Вареники с творогом для детей

Детское меню должно содержать самые разные, интересные, вкусные и полезные блюда. Вареники отвечают всем этим требованиям. Для детского меню подходит много начинок для вареников. Однако творог считается полезной классикой. Предлагаем вам рецепт вареников с творогом для детей под малиновым соусом.

Вареники с творогом для детей предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода горячая – около 1 и ¼ стакана

Для начинки:
- творог – 400 г
- сахар – 1 ст. ложка
- яичные желтки – 2 шт.
- соль – щепотка

Для малинового соуса:
- малина замороженная – 1 стакан
- сахар – 2 ч. ложки
- вода – 1 ст. ложка
- желатин – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное – 30-40 г (или по вкусу)

Готовим вареники с творогом для детей

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого просейте муку в миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль. Вскипятите  воду и, подливая ее тонкой струйкой в муку, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто.

2. До того момента, когда тесто начнет собираться в ком, у вас может уйти 1 стакан кипятка или немногим более, все зависит от структуры муки. Выложите слегка остывший ком теста на присыпанный мукой стол и вымесите руками до мягкого пластичного состояния.

3. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте для отдыха на 30 минут. В это время приготовьте начинку.

4. Выложите творог в отдельную миску, добавьте соль, сахар, яичные желтки и разомните все вместе до однородной творожной массы. Начинка готова.

5. Отдохнувшее тесто выложите на присыпанный мукой стол, тонко раскатайте его и вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите, раскатайте повторно и тоже вырежьте кружки.

6. На середину каждого кружка положите творожную начинку и защипните края теста, формируя вареники классической формы.

7. Вскипятите подсоленную воду с небольшим количеством растительного масла. Это предохранит ваши вареники от слипания в процессе варки.

8. Опускайте вареники порциями в кипящую воду, перемешайте шумовкой и варите 3 минуты с момента всплывания их на поверхность. Затем вынимайте шумовкой, складывайте в миску и поливайте растопленным сливочным маслом.

9. Для соуса сложите предварительно оттаявшую малину в небольшую кастрюльку, добавьте сахар, поставьте на слабый огонь и тушите в течение 7 минут до размягчения. Затем протрите через ситечко, чтобы избавиться от семян.

10. В предварительно замоченный в 1 ст. ложке воды желатин влейте немного горячего малинового сока и размешайте до полного растворения желатина. Затем полученную теплую желатиновую смесь добавьте в остальной малиновый сок, перемешайте и оставьте остывать.

11. Подавайте вареники с творогом для детей в порционных тарелках, поливая малиновым соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!