Вареники с тыквой в сладком сиропе

Тыква воспринимается ярко и необычно в варениках. Вареники с тыквой в сладком сиропе выглядят красивым и очень вкусным десертом. Кроме того, если убрать яйца из  теста и сливочное масло из начинки, получится постное блюдо. Вкус начинки схож с апельсиновым, и не имеет тыквенного оттенка.

Вареники с тыквой в сладком сиропе предлагаем приготовить из пельменного теста с добавлением растительного масла.

Для теста:
- вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 4 стакана

Для начинки:
- тыква без кожуры и внутренностей – 1 кг
- сахар – около 6 ст. ложек
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки

Для сиропа:
- вода – 1 стакан
- сахар коричневый – ½ стакана

Готовим вареники с тыквой в сладком сиропе

1. Подготовленную тыкву натрите на крупную терку.

2. Выложите тыкву на сковороду с разогретым растительным маслом и тушите ее около 15 минут, часто помешивая. В результате тыква отдаст излишнюю влагу и станет мягкой.

3. В конце тушения добавьте сахар и сливочное масло, благодаря которому начинка приобретет дополнительную мягкость и тонкий аромат.

4. Просейте муку, сделайте углубление и добавьте яйца с солью, влейте растительное масло.

5. Добавляя понемногу воду, замесите крутое, но эластичное тесто. В постном варианте, когда в ингредиентах не будет яиц, следует немного уменьшить муки.

6. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте миской и забудьте про него на 1 час.

7. Когда тесто отдохнет, разделите его на несколько кусков, чтобы было удобно раскатывать. Стол или другую поверхность притрусите мукой и очень тонко раскатайте тесто (около 1 мм). Стаканом вырежьте кружки.

8. На каждый кружок положите начинку и слепите вареники способом декоративной косички. Кроме красоты такой способ лепки не позволит вытекать излишней жидкости начинки из вареников.

9. Вскипятите воду в кастрюле пошире, присолите ее и опускайте в нее вареники порциями (около 15 шт.).

10. Варите вареники после того, как всплывут, 2-3 минуты (до бурного кипения).

11. Готовые вареники выложите на блюдо одним слоем, дайте им обсохнуть.

12. Приготовьте сироп. Для этого растворите коричневый сахар в воде, доведите до кипения и варите 3-4 минуты.

13. Еще теплые вареники с тыквой подайте, поливая сиропом. Но они вкусные и холодными.

Приятного аппетита и вкусных вареников!