Вареники с вишней на кефире

Многие хозяйки утверждают, что на кефире получаются самые нежные и воздушные вареники. А вишня в качестве начинки дополнит их нотками яркого летнего вкуса. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусных и сочных вареников с вишней на кефире. Ягоды для начинки можно взять свежие или замороженные.

Вареники с вишней на кефире предлагаем приготовить из пресного теста с добавлением яиц и кефира.

Для теста:
- кефир – 300 мл
- яйца – 3 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- мука – 3,5-4 стакана

Для начинки:
- вишня без косточек – 500 г
- сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)

Для подачи:
- масло сливочное – около 50 г
- сметана густая – по вкусу
- ягоды вишни для украшения (опционально)

Готовим вареники с вишней на кефире

1. Сначала приготовьте тесто. В просторную миску налейте кефир, добавьте соль, сахар и перемешайте. Затем по одному вбивайте три яйца, слегка взбивая.

2. В полученную яично-кефирную смесь всыпьте примерно половину просеянной муки, замешайте негустое однородное тесто без комков.

3. Затем, всыпая понемногу оставшуюся муку, замесите не слишком крутое эластичное тесто. Затем накройте ком теста полотенцем или заверните в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Тем временем подготовьте начинку.

4. Вишню вымойте и удалите косточки с плодоножками. Если используете замороженные ягоды, не следует их размораживать полностью, разве что пусть немного оттают.

5. На присыпанном мукой столе тонко раскатайте отдохнувшее тесто и вырежьте стаканом кружки. Обрезки используйте для повторного раскатывания с вырезанием кружков.

6. На каждый кружок положите немного вишни, посыпьте сверху сахаром (около 1 ч. ложки) и крепко защипните края, формируя вареники в виде полумесяцев.

7. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники небольшими порциями и варите после всплытия 3-5 минут. Затем вынимайте шумовкой и складывайте в глубокую миску, добавляя сливочное масло и встряхивая, чтобы вареники не слиплись между собой.

8. Вареники с вишней на кефире подавайте со сметаной, посыпав для украшения ягодами без косточек.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

m-best.ru – интернет-магазина по продаже премиум посуды высокого качества.