Вкусные вареники с черникой на кефире

Вареники с ягодной начинкой могут стать замечательной идеей завтрака, ужина, послеобеденного чая. Когда наступает сезон черники, с ней можно приготовить восхитительные вареники. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с черникой на кефире, которые отличаются нежным тестом и замечательным вкусом.

Вареники с черникой на кефире предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с яйцом без соды.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г) 
+ мука на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 200 г

Для начинки:
- свежие ягоды черники – 300-350 г
- сахар – 2 ст. ложки

Для подачи:
- сметана
- жидкий мед

Рецепт вареников с черникой на кефире

1. В небольшую посуду разбейте яйцо, добавьте к нему кефир, соль и перемешайте.

2. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление и, подливая в него яично-кефирную смесь, замесите мягкое тесто. Сначала вымешивайте ложкой, а затем домесите руками до мягкой пластичной консистенции на присыпанном мукой столе.

3. Если тесто получается слишком липким, подсыпьте еще немного муки, но не забивайте излишне мукой, а то вареники могут получиться жесткими.

4. Сформируйте из замешенного теста ком, верните обратно в миску, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут. Тем временем займитесь начинкой.

5. Ягоды черники переберите, вымойте в холодной проточной воде, откиньте на дуршлаг, а затем разложите на бумажном полотенце, чтобы просохли.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. На середину каждого кружка положите чайную ложку ягод и ¼ чайной ложки сахара. Соедините края теста и защипните их, формируя вареники. Если края теста плохо слипаются, можно слегка смазать их водой.

8. В большой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 1-2 минуты после всплытия на поверхность.

9. Готовые вареники вынимайте шумовкой, раскладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу со сметаной или (и) медом.

10. Часть вареников с черникой на кефире в сыром виде можно отправить в морозильную камеру, так как тесто хорошо переносит заморозку. А когда будет потребность, просто опустите их в кипящую воду, не размораживая, и варите до готовности.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

В Интернет-магазине "Для тебя" вы сможете заказать качественную посуду Lenardi по доступной цене. Подавайте блюда в красивою посуде!