Вареники с вишнево-клубничной начинкой

Для любителей вареников на пару предлагаем рецепт ягодных вареников. Чтобы приготовить вареники с вишнево-клубничной начинкой вам понадобится пароварка или при марля над кастрюлей с паром. Ягоды для начинки лучше взять свежие, но подойдет и предварительно размороженный вариант.

Вареники с вишнево-клубничной начинкой предлагаем приготовить на пару из теста на простокваше (кефире) с содой.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- простокваша или кефир – 1 стакан
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- вишня – 250 г
- клубника – 250 г
- сахар – по вкусу

Готовим вареники с вишнево-клубничной начинкой

1. В глубокой миске слегка подогрейте простоквашу, всыпьте соду с солью и перемешайте.

2. Добавляйте к кисломолочной смеси просеянную муку и ложкой замешивайте тесто. Добавлять муку нужно до тех пор, пока тесто не станет собираться в густой мягкий ком. Тогда домесите тесто руками, чтобы оно стало эластичным и не липким.

3. Дайте тесту полежать под полотенцем минут 20, а затем разделите его на части, из которых сформируйте валики.

4. Каждый валик разрежьте на кусочки, из которых раскатайте лепешки.

5. Вишню с клубникой вымойте и откиньте на дуршлаг для удаления избыточной влаги.

6. Из вишен выньте косточки, а из клубники удалите чашелистики и нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте ягодную начинку.

7. На середину каждой лепешки положите начинку и насыпьте сверху сахар. Защипните каждый вареник, оформив веревочкой для лучшего скрепления краев теста.

8. На дно пароварки налейте воду до требуемого уровня. Дно чаши смажьте растительным маслом, сложите вареники на некотором расстоянии друг от друга, накройте крышкой и установите таймер на 7 минут.

9. Подайте вареники с вишнево-клубничной начинкой со сметаной или медом, поливая ягодным соком, образованным из начинки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!