Шоколадные вареники с малиной и черникой

В разгар солнечного лета приготовьте вареники по этому рецепту. Шоколадные вареники с малиной и черникой не оставят вас равнодушными. Сочная сладкая ягодная начинка отлично сочетается с шоколадным тестом. В качестве начинки можете использовать и другие ягоды, получая новые вкусовые вариации.

Шоколадные вареники с малиной и черникой предлагаем приготовить из заварного теста с какао и растительным маслом без яиц.

Для теста:
- кипяток – 1 стакан
- растительное масло – 2 ст. ложки
- какао порошок – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- мука – 3-3,5 стакана

Для начинки:
- малина – 200-300 г
- черника – 200-300 г
- сахар – ½ стакана

Для подачи:
- сметана – по вкусу

Готовим шоколадные вареники с малиной и черникой

1. Вскипятите воду, добавьте к ней порошок какао с сахаром и солью и подержите на огне до растворения. Затем влейте растительное масло, снимите с огня и начинайте понемногу вмешивать муку до получения однородного эластичного теста. Мешайте сначала ложкой, а когда смесь немного остынет домесите руками на присыпанном мукой столе.

2. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в пакет и оставьте отдыхать на 20-25 минут.

3. Из отдохнувшего теста формируйте валики, разрезайте их на кусочки и раскатывайте лепешки.

4. На каждую лепешку положите несколько ягод малины и черники (в зависимости от размера лепешек), посыпьте сверху сахаром и слепите вареники.

5. Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, перемешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите на среднем огне, пока вареники всплывут на поверхность, а затем еще минут 4, чтобы бурно закипела вода.

6. Готовые шоколадные вареники с малиной и черникой выньте шумовкой из воды, выложите на блюдо и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!