Вареники с крапивой и зеленым луком

Предлагаем разнообразить ваше весенне меню необычными варениками с крапивой и зеленым луком. Такие вареники обладают пикантным вкусом и ароматом свежей зелени. Кроме того, вареники, приготовленные по такому рецепту полезные, сытные и вкусные. Если вы любите вареники, приготовьте их в таком исполнении с довольно-редкой начинкой.

Вареники с крапивой и зеленым луком предлагаем приготовить из теста для вареников на кефире с добавлением куриного яйца.

Для теста:
- мука – 420 г
- кефир – 250 мл
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – ½ ст. л.
- соль – ½ ч. л.
- сода – ½ ч. л.

Для начинки:
- крапива – 1 пучок
- зеленый лук – 1 пучок
- репчатый лук – 1 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с крапивой и зеленым луком

1. Сначала займитесь приготовлением теста для ваших вареников. Просейте в миску муку с содой, сахаром и солью. Вбейте к муке яйцо и влейте кефир.

2. Из всех продуктов замесите однородное эластичное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. Для начинки промойте под холодной проточной водой молодые веточки крапивы и зеленый лук.

4. Ошпарьте крапиву в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите.  Теперь крапива перестанет жалить, порежьте ее на мелкие кусочки.

5. Порежьте мелко зеленый лук. Очистите чеснок и порубите мелко ножом. Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

6. Добавьте в сковороду с луком крапиву, зелёный лук и чеснок. Протушите все вместе 5 минут.

7. Отварите яйца вкрутую, очистите и порубите мелко ножом. Смешайте яйца с зеленью.

8. Из теста раскатайте пласт и вырежьте небольшие кружки стаканом с острыми краями. На каждый кружок положите начинку, сверните кружки пополам и слепите вареники.

9. Отварите вареники с крапивой и зеленым луком в кипящей подсоленной воде 6 минут до готовности. Подавайте вареники, полив их растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!