Вареники с пшенной кашей, шоколадом и орехами

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вареников с пшенной кашей, шоколадом и орехами. Такое изысканное блюдо является настоящим лакомством для гурманов. Приготовьте эти замечательные вареники, чтобы они порадовали своим удивительным вкусом, улучшив настроение вам и вашим дорогим гостям.

Вареники с пшенной кашей, шоколадом и орехами предлагаем приготовить из ржаного теста на тёплой кипяченой воде с добавлением яйца и рома.

Для теста:
- мука ржаная – 2 стакана
- тёплая кипяченая вода – около ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
(не страшно, если забудете добавить)
- ром – 50-60 г (опционально)

Для начинки:
- пшено – 100 г
- вода – 2 стакана
- вода минеральная (либо остывший кипяток) – 2 ст. ложки
- сахарная пудра – 40 г
- черный шоколад, мелко рубленый – 50 г
- тертая апельсиновая цедра – из ½ апельсина
- орехи лесные фундук, мелко рубленые – 12 шт.

Для подачи:
- порошок какао

Готовим вареники с пшенной кашей, шоколадом и орехами

1. Всыпьте ржаную муку в глубокую миску, добавьте к ней соль, разбейте яйцо. Подливая понемногу воду, замесите пластичное однородное тесто. Если готовите тесто с ромом, количество воды соответственно уменьшите. Соберите замешенное тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

2. Пшено высыпьте в сито и промойте в холодной проточной воде. Всыпьте в кастрюлю, в которую налейте 2 стакана воды. Поставьте на огонь и готовьте, время от времени помешивая. Когда пшено приобретет готовность аль денте, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Крупа за это время набухнет. Затем переложите кашу в миску, желательно в большую, чтобы каша быстрее остыла.

3. Тем временем на разделочной доске изрубите шоколад и лесные орехи. Вымойте апельсин, ошпарьте его кипятком и снимите с половины цедру.

4. Пшенная каша к этому времени должна остыть. Переложите ее в чашу блендера, добавив 1-2 ст. ложки воды, чтобы было лучше взбивать. Взбейте до получения гладкой однородной массы консистенции пудинга.

5. Переложите взбитую кашу в миску, добавьте рубленый шоколад и орехи, сахарную пудру, апельсиновую цедру. Перемешайте, уплотните вилкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

6. Тем временем отдохнувшее тесто тонко раскатайте, выдавите стаканом кружки. Достаньте начинку из холодильника. На каждый кружок положите 1 ч. ложку начинки, согните тесто пополам и защипните края, формируя вареники в виде полумесяцев.Пройдитесь по защипнутым краям вилкой, чтобы уплотнить их.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, хоть добавлять соль в воду не обязательно. Но если вы будете варить предварительно замороженные вареники, соль добавлять необходимо.

8. Опускайте по несколько вареников (зависит от размера кастрюли) в кипящую воду. Как только вареники поднимутся на поверхность, вынимайте их шумовкой.

9. Готовые вареники с пшенной кашей, шоколадом и орехами еще теплыми переложите в порционные тарелки, посыпьте порошком какао и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!