Вареники с черной смородиной и яблоками

В летнюю пору ягодного изобилия важно не пропустить вкусный момент насладиться варениками с ягодами и фруктами. Претендентов попасть в начинку для таких вареников есть немало. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вареников с черной смородиной и яблоками, которые понравятся взрослым и детям.

Вареники со смородиной и яблоками предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яйца, сахара и соды.

Для теста:
- кефир – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- сода – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- мука – около 500 г + немного на подсыпку

Для начинки:
- черная смородина – 2 стакана
- яблоки – 4 шт. (не слишком крупные)
- сахар – 4-5 ст. ложек
- крахмал – 2 ст. ложки

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана
- любое не слишком густое варенье (опционально)

Готовим вареники со смородиной и яблоками

1. Разбейте яйцо в глубокую просторную миску, разотрите его с солью, смешайте с сахаром и содой, влейте кефир и хорошо все перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое податливое тесто.

2. Если тесто липнет к рукам и стенкам миски, подсыпьте еще немного муки и вымесите до эластичной структуры. Затем накройте ком теста полотенцем и оставьте для отдыха.

3. Тем временем подготовьте начинку. Яблоки вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в отдельную миску, добавьте перебранную и промытую черную смородину, всыпьте сахар и крахмал. Перемешайте, чтобы ягоды остались целыми.

4. Отдохнувшее тесто вымесите на присыпанном мукой столе, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

5. На каждую лепешку положите немного начинки из смородины и яблок, тщательно защипните края теста, формируя вареники традиционной формы.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите с момента всплытия 4-5 минут, до бурного кипения. Затем вынимайте шумовкой, складывайте в глубокую миску, поливая растопленным маслом и встряхивая.

7. Вареники с черной смородиной и яблоками подавайте со сметаной или вареньем. Очень вкусно запивать их холодным молоком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Хозяйкам на заметку
Замиокулькас – растение для дома, которое символизирует богатство. Купить долларовое дерево можно тут: https://hibox.com.ua/ofisnye-rasteniya/zamioculcas.html