Пельмени с гусятиной и грибами мун в восточном стиле

Пельмени последнее время можно без проблем купить в магазине, поэтому это блюдо постепенно становится будничной едой быстрого приготовления. Внести существенную новизну в состав, процесс приготовления и сочетание вкусов вам поможет этот рецепт пельменей с гусятиной и грибами мун в восточном стиле.

Пельмени с гусятиной и грибами мун в восточном стиле предлагаем приготовить из пресного теста на воде с солью.

Для теста:
- мука – 500 г
- соль – 1 ч. ложка
- вода теплая – 1 стакан

Для начинки:
- гусиная грудка (без кожи) – 1 шт.
- грибы мун (или шиитаке), замоченные и нарезанные – 2 горсти
- бульон (или вода) – 1 стакан
- зеленый лук нарезанный – горстка
- паста мисо – 1 ч. ложка
- соевый соус – 1 ч. ложка
- рыбный соус – ½ ч. ложки
- чеснок – 1 зубчик (измельченный)
- свежий корень имбиря (тертый) – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- бульон

Пельмени с гусятиной и грибами мун в восточном стиле

1. Просейте муку в миску, добавьте соль. Подливая понемногу теплую воду, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и оставьте на время приготовления начинки.

2. С гусиной грудки удалите кожу и кость, а полученную мякоть пропустите через мясорубку. Сложите перемолотый фарш в миску, добавьте все ингредиенты начинки кроме бульона и тщательно перемешайте. Затем понемногу добавьте бульон или воду, чтобы начинка была сочной. Мясо должно поглотить всю жидкость.

3. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки, положите на них по 1 ч. ложке начинки и слепите пельмени.

4. На этом этапе часть пельменей можно заморозить впрок. Остальные отварите в большом количестве вскипевшей подсоленной воды, 5 минут после всплытия.

5. Пельмени с гусятиной и грибами мун в восточном стиле подайте в наваристом горячем бульоне, добавив ваши любимые специи.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

Интересно знать

Мисо является традиционным продуктом японской кухни. В розничную торговлю он поступает чаще всего в виде пасты. Мисо изготавливается  из соевых бобов, ячменя, риса, пшеницы или смеси этих зерен путем ферментации специальными плесневыми грибами Aspergillus oryzae (яп. 麹, 麹菌 — кодзи-кин).

Паста мисо около 2 тысяч лет была для жителей Японии и Китая главным источником белка. Там до сих пор ее добавляют в супы, соусы и другие блюда, дополняя вкусовой гаммой и незабываемыми ароматами.

Пасту мисо (белую и темную) можно приобрести в специализированных отделах магазинов и приготовить самостоятельно по многочисленным рецептам.