Вареники с шелковицей

Вареники с ягодами – это сочный десерт, который разнится вкусом в зависимости от вкуса ягодной начинки. Порадуют вас и вареники с шелковицей.  Хоть они менее популярны, чем, скажем, вареники с вишней, но удачное сочетание шелковицы с пышным тестом на кефире вам понравится.

Вареники с шелковицей предлагаем приготовить из теста на кефире на пару.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 0,5 л
- сода – ½ ч. ложки
- уксус – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- шелковица
- сахар

Готовим вареники с шелковицей

1. В глубокую миску просейте муку, вбейте яйцо, добавьте соду, гашенную в уксусе, соль.

2. Начинайте доливать струйкой кефир, замешивая тесто до мягкого эластичного состояния. Кефира может растратиться и меньше, чем указано в рецепте.

3. Сформируйте из теста валик, разрезав его острым ножом на кусочки.

4. Из кусочков раскатайте лепешки, на середину каждой положите немного шелковицы и, присыпав сахаром, слепите вареники. Сахара в каждый вареник добавляйте не много, так как шелковица и так сладкая (около ½ ч. ложки).

5. Для готовки вареников можете воспользоваться пароваркой, а если ее нет, то завяжите марлю вокруг широкой кастрюли с водой на 1/2 – 1/3 высоты, накройте крышкой или миской, которая бы закрыла края, и доведите воду до кипения.

6. Сложите вареники на марлю на некотором расстоянии, чтобы не прилипли друг к другу, накройте той же миской или крышкой и варите 5 минут.

7. Готовые вареники обваляйте в сахаре. Подавать можно со сметаной или медом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!